Une recette ayurvédique de courge pour cet hiver

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Une recette ayurvédique de courge pour cet hiver

Massages, Ayurvéda, Chi Nei Tsang, La Ho Chi, rééquilibrage alimentaire, bilan de santé sur Albi Tarn et Bordeaux
Temps de préparation : à peine 15mn!
Saisons : automne 🍁 & hiver  
Doshas : tridoshique
Sattvique

🍛Ingrédients pour 2 personnes :
2 à 3 grandes feuilles de chou kale
La moitié d'une petite courge (style potimarron)
Environ 2 cm de racine de gingembre
Epices : 4 ou 5 gousses de cardamome, 1cc de graines de cumin, sel et poivre
Matière grasse : 1cc de ghee

Préparation :
🔪Couper en morceaux le chou kale et la courge. Râper le gingembre.
Dans un faitout, faire chauffer le ghee, et rajouter le gingembre et les épices en graines. Faites revenir environ 1mn sur feu moyen.
Puis ajouter les légumes, sel et poivre, et un peu d'eau (cuisson à l'étouffée). Remuer, couvrir et mettre sur feu doux.
Laisser mijoter environ 7mn.
J'ai fait le choix d'accompagner ce plat avec du sarrasin cuit (sans gluten).

Mon grain de sel 😘
Le chou kale (avec le brocoli) fait parti des choux les plus faciles à digérer!
Pour un apport encore plus nutritif, tu peux remplacer la courge par de la patate douce.
Cette recette reprend une des principales base de la cuisine ayurvédique qui est de tout cuire ensemble, et à l'étouffée, sur feu doux. De cette façon, on perd peu de nutriments, et on obtient un plat facile à digérer.

Bonne dégustation!

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